حوادث اجتماعی” در رژیم توتالیتر،" حکومت ملاها” کاهش مصرف سرانه گوشت قرمز در ایران" گوسفندانی که از زباله‌های عفونی تغذیه می‌کنند خوراک تهرانی‌ها می‌شوند" گزارش تکان‌دهنده از تولید "خمیر مرغ" در ایران"
- توضیحات
- منتشر شده در 16 اسفند 1393
"آشکاروپنهان"
حوادث اجتماعی” در رژیم توتالیتر،" حکومت ملاها” کاهش مصرف سرانه گوشت قرمز در ایران" گوسفندانی که از زباله‌های عفونی
تغذیه می‌کنند خوراک تهرانی‌ها می‌شوند" گزارش تکان‌دهنده از تولید "خمیر مرغ" در ایران"
کاهش مصرف سرانه گوشت قرمز در ایران
مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران ایران می‌گوید، مصرف سرانه گوشت قرمز در این کشور نسبت به سالهای اخیر کاهش داشته است. بر اساس آخرین آمار رسمی، ایرانیان یک‌سوم شهروندان کشورهای پیشرفته گوشت مصرف می‌کنند.
سعید سلطانی سروستانی، مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران ایران روز جمعه (۱۵ اسفند/ ۶ مارس) اسفند به خبرگزاری کار ایران (ایلنا) گفت، مصرف گوشت قرمز در سالهای اخیر کاهش یافته است. بر اساس قانون پنجم توسعه ایران، باید میزان سرانه مصرف گوشت قرمز به حدود ۱۱ کیلوگرم می‌رسید که هم‌اکنون در حدود ۱۳ کیلوگرم برآورد می‌شود.
به گفته سعادتی، خبرهای مربوط به کمبود گوشت قرمز و نیاز به واردات این محصول حقیقت ندارد. او با بیان اینکه بین عرضه و تقاضای گوشت تعادل نسبی وجود دارد، افزود که قیمت گوشت قرمز نباید بالاتر از ۲۸ هزار تومان برای هر کیلوگرم باشد.
مدیرعامل اتحادیه مرکزی دامداران، در تیر ماه سال جاری خورشیدی به خبرگزاری رسمی جمهوری اسلامی ایران (ایرنا) گفته بود که طبق آمارها، سرانه مصرف گوشت در ایران یک‌سوم مصرف کشورهای پیشرفته است.
به گفته سلطانی، مصرف سرانه گوشت سفید و قرمز در ایران در حدود ۴۴ کیلوگرم است. از این میزان ۱۳ کیلوگرم را گوشت قرمز، ۲۵ کیلوگرم مرغ و بقیه را ماهی تشکیل می‌دهد.
او اضافه کرد: «این در حالیست که سرانه مصرف گوشت در لوکزامبورگ ۱۳۶ کیلوگرم، آمریکا ۱۲۵ کیلوگرم و استرالیا ۱۲۱ کیلوگرم است.»
نگرانی از الگوی نامناسب مصرف
سایر گوشت‌ها نیز سهم ناچیزی در سفره ایرانیان دارند به عنوان نمونه گفته می‌شود که سرانه مصرف گوشت شترمرغ در ایران تنها ۵۰ گرم است. مصرف گوشت بوقلمون گرچه بیشتر از شترمرغ است اما با متوسط مصرف جهانی فاصله قابل توجهی دارد.
از سوی دیگر حسن رکنی، معاون وزیر کشاورزی، روز ۱۳ اسفند در گفت‌وگو با تلویزیون دولتی ایران گفت که مصرف مرغ در ایران دو برابر متوسط مصرف جهانی است. او با اشاره به رقم سرانه ۲۵ کیلوگرم گفت که این میزان در جهان بین ۱۲ تا ۱۳ کیلوگرم برآورد شده است.
به باور کارشناسان، کاهش مصرف گوشت قرمز با توجه به زیان‌های این ماده غذایی به خودی خود بد نیست، به این شرط که جایگزین مناسبی جای گوشت قرمز را در برنامه غذایی ایرانیان بگیرد.
با توجه به این آمارها نگرانی‌های زیادی در مورد مصرف مواد غذایی با ارزش کم و مضر وجود دارد. کارشناسان بهداشت و درمان می‌گویند، مقایسه آمار و نوع مواد غذایی مصرفی در ایران و میانگین‌های جهانی مشخص می‌کند که الگوی مصرف در این کشور نیازمند تغییرات جدی است.
مطالب مرتبط در این ضمیمه
گوسفندانی که از زباله‌های عفونی تغذیه می‌کنند خوراک تهرانی‌ها می‌شوند
یک زباله‌دانی در شهرستان پیشوا در نزدیکی تهران به چراگاه دائمی گوسفندان تبدیل شده است. در این محل زباله‌های بیمارستانی و عفونی هم دپو شده‌اند. گوشت این گوسفندان خوراک شهروندان تهرانی می‌شود.
در شهرستان پیشوا در نزدیکی تهران، نه تنها موارد بهداشتی دفع زباله‌های بیمارستانی رعایت نمی‌شود بلکه این زباله‌ها به چراگاه گله‌های گوسفندان هم تبدیل شده است. در میان این زباله‌ها گوسفندان به تغذیه از زباله‌های بیمارستانی و انواع زباله‌های عفونی مشغولند.
"پایگاه خبری دیده بان محیط زیست و حیات وحش ایران" روز پنجشنبه ۱۶ بهمن با انتشار تصاویری از شهرستان پیشوا، گزارش داده که مدتی است محل دپوی زباله‌های شهری، بیمارستانی وعفونی به چراگاه دائمی گله‌های گوسفندان تبدیل شده است.
این گزارش مدعی است که گوشت و فرآورده‌های دامی گوسفندانی که در این منطقه تغذیه می‌کنند، در نهایت به مصرف خوراک شهروندان تهرانی می‌رسد.
اسماعیل میران‌زاده، رئیس اداره محیط زیست شهرستان پیشوا به این پایگاه خبری گفته است: «سایت‌های انباشت و دپوی زباله شهرستان پیشوا، به دلیل محصور نبودن و رعایت نکردن موارد ایمنی و بهداشتی به چراگاه احشام و حیوانات تبدیل شده است.»
به گفته او، ازهرگوسفند زنده ۲۰ کیلوگوشت قرمز به دست می‌آید و درهر دوره پرواربندی ۳۰۰ هزارکیلوگرم گوشت قرمز از این چراگاه زباله‌ای تولید می‌شود. میران زاده معتقد است اگر در یک‌سال بتوان سه دوره پرواربندی داشت، به طورمتوسط در سال ۹۰۰ هزارکیلوگرم گوشت ازطریق این چراگاه (زباله دان) تولید و روانه بازار مصرف می‌شود.
علاوه بر دپوی زباله‌های شهری و بیمارستانی، به دلیل حاشیه‌ای بودن این منطقه به محلی برای تجمع معتادان تبدیل شده و در کنار زباله‌های بیماری و عفونی، میزان قابل توجهی سرنگ‌های تزریق مواد مخدر هم در میان زباله‌ها وجود دارد.
این گزارش می‌گوید دفن غیر اصولی، عدم بی‌خطرسازی زباله‌های بیمارستانی وعفونی، محصورنبودن محل دفن، نزدیک بودن این محل به مناطق مسکونی و نشت شیرابه‌ها به آب‌های زیرزمینی باعث آلودگی آب، خاک و دام دراین شهرستان شده است.
گزارش تکان‌دهنده از تولید "خمیر مرغ" در ایران
مصرف خمیر مرغ در ایران موضوع کشمکش میان برخی مسئولان شده است. شهروندان نیز از سلامت برخی تولیدات غذایی نگران‌اند و بیم دارند که این موضوع نیز به سرنوشت نامعلوم روغن پالم، برنج‌های آلوده و نمونه‌های مشابه دچار شود. 
خمیر مرغ به عنوان ماده اولیه سوسیس و کالباس معمولا از گوشت مرغ تولید می‌شود. اما نحوه تولید این محصول و مواد اولیه به کار گرفته در خمیرهای مرغ مساله‌ساز شده است.
سازمان غذا و داروی ایران در هفته‌های گذشته اعلام کرد که به دلیل نگرانی از سلامت خمیر مرغ استفاده از آن را ممنوع کرده است. سازمان ملی استاندارد نیز اعلام کرد استفاده از خمیر مرغ برای مصارف انسانی ممنوع است.
سازمان غذا و داروی ایران می‌گوید: «از آنجا که بعضی از خمیر مرغ‌های تولیدی طبق شرایط استاندارد تولید نمی‌شوند. گاهی استخوان مرغ در آن له می‌شود که آلایندگی ایجاد می‌کند و گاهی بافت‌های غیرگوشت مثل غضروف در آن وجود دارد بنابراین خمیر مرغ از نظر ارزش غذایی و کیفیت اجازه تولید ندارد.»
«اسکلت هائی که جهت تولید خمیر جمع آوری شده است»
سازمان دامپزشکی اما با این نظر موافق نیست و می‌گوید خمیر مرغ فراورده‌ی سالمی است و تنها این سازمان است که در مورد ممنوعیت تولید آن می‌تواند تصمیم‌گیری کند.
به گفته مسئولان سازمان دامپزشکی، اختلاف دیدگاه پیش آمده ناشی از "تعریف‌های متفاوت از خمیر مرغ" است.
همچنین فعالیت کارگاه‌های غیرمجاز تولید خمیر مرغ است که به نظر می‌رسد بخش عمده‌ای از تقاضای کارخانجات فرآورده‌های گوشتی را تأمین می‌کنند بر نگرانی سازمان‌های نظارتی افزوده است.
«نمونه از امعاء و احشائی که در مرغ هلندی حتما وجود دارد»
خمیر ضایعات به جای خمیر مرغ
در همین حال سایت پارسینه با انتشار تصاویری از روند تولید خمیر مرغ در یک کارگاه تولیدی می‌نویسد: «حقیقتا باید گفت خمیر مرغی که در کشور تهیه می‌شود مایعی است حاصل از اسکلت باقیمانده از مرغ‌هایی که ران وسینه آنها جدا شده است و یا از رستوران‌ها و مرغ فروشی‌های سطح شهرجمع آوری می‌شود.»
بر اساس این گزارش ماده تولیدی را نمی‌توان "خمیرمرغ" نامید و بیشتر "خمیر اسکلت یا ضایعات" مرغ محسوب می‌شود.
پارسینه اضافه می‌کند: «آن بخشی هم که از مرغ کامل استحصال می شود متاسفانه از مرغ‌های تخم‌گذار تهیه می‌شود و به دلیل چثه ریزی و آلودگی که دارند کشتارگاها قادربه خروج کامل امعاء و احشای این مرغ‌ها نیستند. خمیر حاصل از این مرغ ها سرشاراز باقیمانده امعاء و احشاء حفره بطنی و صدری است.»
«خمیر حاصل از این مرغ ها سرشاراز باقیمانده امعاء و احشاء حفره بطنی و صدری است.»
پس از کشمکش چند هفته‌ای، هدایت حسینی به نمایندگی از وزارت بهداشت ایران در یک برنامه تلویزیونی تخلفات گسترده بالای ۸۰ درصد استفاده کنندگان از خمیر مرغ را دلیل اعلام ممنوعیت مصرف آن توسط سازمان غذا و دارو اعلام کرد.
به گفته حسینی مقرر شده است که در هیچ فروشگاه عرضه پروتئین و در قصابی‌ها قطعه‌بندی و پاک کردن مرغ صورت نگیرد تا بگفته وی "مشکلات مطروحه" خاتمه پیدا کند.
نویسنده: MI
MAR/DW/DE
این گزارشها در حال تکمیل شدن است
خبر گزاری مردانی نیوز
بیشتر بخوانید مطالب مرتبط در این ضمیمه از
ایران" حوادث اتفاقیه”: در رژیم توتالیتر” زد و خورد خونین ۵۰ نفر در تهران بر سر تخلیه زباله
http://www.mardaninews.de/the-news/61-1389-01-09-22-29-33/19692--q-----------------.html
